Domaine Terres en Couleurs

• L'histoire de la terre

  
  

  
  A partir de -1,8 millions d'années, le fleuve Hérault charrie des cailloux et autres blocs de pierre, arrachés aux montagnes en amont. Ces cailloux roulent et s'émoussent pendant leur transfert. Ils sont déposés au hasard des ralentissements des flots tumultueux du fleuve et créent ainsi les terrasses anciennes, où est installé le domaine.

  
  

  Ces terrasses en hauteur ont la particularité d'emprisonner des nappes d'eau au dessus de couches imperméables du sous-sol. Lorsque le vigneron laisse le temps aux racines de la plante de s'installer, les vignobles de ces terroirs sont particulièrement qualitatifs. L'alimentation hydrique des souches est optimal, en assurant ni manque intense et soudain, ni excés d'eau.

  
  

  Les galets roulés sont noyés dans une masse de terre plutôt sableuse et argileuse.

  
  
  

  La terre, très rouge, contient du fer, indispensable à la synthèse des polyphénols des vins rouges. Elle assure ainsi couleur, structure et complexité aux vins.